Servizio Igiene degli Alimenti di Origine Animale (SIAOA)

Distretto di Agrigento

Via Esseneto n. 12 – 1° piano
Agrigento
PEC: dpv.agrigento@pec.aspag.it

Competenza nel territorio dei comuni di:
Agrigento, Aragona, Comitini, Joppolo Giancaxio, Raffadali, S. Elisabetta, S. Angelo Muxaro, Porto Empedocle, Realmonte, Siculiana, Favara.

Dirigente Responsabile U.F.:
Dott. Sala Bartolo
Tel. 0922.407806
Cell. 3493024470
Email: bartolo.sala@aspag.it

Dirigenti Veterinari:

Dott. Miccichè Antonio
Tel. 0922.407806
Cell. 3493024357
Email: antonio.micciche@aspag.it

Dott.ssa MVSA Bellanca Rosanna
Tel. 0922.407805
Cell. 3286497028
Email: rosannabellanca@email.it

Dott. Dimora Natale
Tel. 0922.407805
Email: natale.dimora@aspag.it

T.d.P.:
Scichilone Salvatore
Cell. 3493024526
Email: salvatore.scichilone@aspag.it

Segreteria:
Sig.ra Marcantonio Laura
Tel. 0922.407805
Email: laura.marcantonio@aspag.it

Distretto di Bivona

C.da Cappuccini – 1° piano
Bivona
PEC: dpv.bivona@pec.aspag.it

Competenza nel territorio dei comuni di:
Bivona, Santo Stefano Quisquina, Alessandria della Rocca, Cianciana, San Biagio Platani.

Dirigenti Veterinari:

Dott. Spoto Ignazio
Tel. 0922.993039
Cell. 3493024472
Email: ignazio.spoto@aspag.it

Dott. Piscopo Alfonso
Tel. 0922.993064
Cell. 3383519257
Email: alfonso.piscopo@aspag.it

Distretto di Casteltermini

Via Vittorio Emanuele n. 1
Cammarata
PEC: dpv.casteltermini@pec.aspag.it

Competenza nel territorio dei comuni di:
Casteltermini, Cammarata, San Giovanni Gemini.

Dirigente Responsabile U.F.:
Dott. Cigno Roberto
Tel. 0922.907096
Cell. 3493024498
Email: roberto.cigno@aspag.it

Distretto di Canicattì

Via P. Micca n. 10
Canicattì
PEC: dpv.canicatti@pec.aspag.it

Competenza nel territorio dei comuni di:
Canicattì, Racalmuto, Grotte, Castrofilippo, Ravanusa, Campobello di Licata, Naro, Camastra.

Dirigente Responsabile U.F.:
Dott. Licata Giuseppe
Tel. 0922.733529
Cell. 3493024335
Email: giuseppe.licata@aspag.it

Dirigente Veterinario:
Dott.ssa Taibi Giulia
Tel. 0922.733528

Medico Veterinario Specialista Ambulatoriale:
Dott. Calogero Lentini
Cell. 3476767794
Email: calogerolentinivet@gmail.com

T.d.P.:
Dott.ssa Avarello Lorena
Tel. 0922.733528

Segreteria:
Sig. Burgio Luigi
Tel. 0922.733530
Email: luigi.burgio@aspag.it

Distretto di Licata

Via N. Alotto n. 6
Licata
PEC: dpv.licata@pec.aspag.it

Competenza nel territorio dei comuni di:
Licata, Palma di Montechiaro.

Dirigente Responsabile U.F.:
Dott. Pacinella Salvatore
Tel. 0922.869669
Cell. 3493024335
Email: salvatore.pacinella@aspag.it

Dirigente Veterinario:
Dott. De Marco Angelo
Tel. 0922.869677
Cell. 3404789797
Email: angelo.demarco@aspag.it

Segreteria:
T.d.P. Dott. Ruggeri Salvatore
Cell. 3493024368
Email: salvatore.ruggeri@aspag.it

Distretto di Ribera

Via Verga n. 4
Ribera
PEC: dpv.ribera@pec.aspag.it

Competenza nel territorio dei comuni di:
Ribera, Lucca Sicula, Villafranca Sicula, Burgio, Montallegro, Calamonaci, Cattolica Eraclea.

Dirigente Responsabile U.F.:
Dott. D’Azzo Gioacchino
Tel. 0925.562582
Cell. 3493024461
Email: gioacchino.dazzo@aspag.it

Distretto di Sciacca

Via Macello
Sciacca
PEC: dpv.sciacca@pec.aspag.it

Competenza nel territorio dei comuni di:
Sciacca, Sambuca di Sicilia, Montevago, S. Margherita Belice, Menfi, Caltabellotta.

Dirigente Responsabile U.F.:
Dott. Gerardi Ignazio
Tel. 0925.962755
Cell. 3493024464
Email: ignazio.gerardi@aspag.it

Dirigenti Veterinari:

Dott. Bono Michele
Tel/Fax 0925.962752
Cell. 3493024496
Email: michele.bono@aspag.it

Dott.ssa Praticò Valeria
Tel. 0925.962753
Cell. 3493024460
Email: valeria.pratico@aspag.it

Principali competenze del Servizio

Il Servizio Igiene degli Alimenti di Origine Animale (SIAOA) ha come mission la verifica della conformità della normativa relativa agli alimenti di origine animale ed in dettaglio:

• Prevenire, eliminare o ridurre a livelli accettabili i rischi per gli esseri umani, siano essi rischi diretti o veicolati dall’ambiente;
• Garantire pratiche commerciali leali per gli alimenti e tutelare gli interessi dei consumatori, comprese l’etichettatura degli alimenti e altre forme di informazione dei consumatori.

Per raggiungere questi obiettivi (tutela del diritto alla salute pubblica), il SIAOA provvede al controllo della qualità e sicurezza degli alimenti di origine animale in tutta la filiera produttiva (dalla produzione primaria alla distribuzione, trasformazione, deposito e vendita all’ingrosso e al dettaglio), con una frequenza periodica che tiene conto dei rischi legati al tipo di prodotto e alla tecnica di produzione/trasformazione, dei dati storici dell’azienda, dell’affidabilità dei propri controlli e di qualsiasi altra informazione.

Il SIAOA opera attraverso l’area funzionale Igiene degli Alimenti di Origine Animale, in cui sono comprese tutte le attività connesse alla sicurezza alimentare: registrazione e/o riconoscimento di imprese di produzione, preparazione, confezionamento, deposito, trasporto, somministrazione e commercio di prodotti alimentari di origine animale, produzione primaria e controllo ufficiale sugli alimenti.

Riconoscimento e registrazione degli stabilimenti
Art. 6, comma 3 Reg. CE 852/2004
Riconoscimento degli stabilimenti che producono, trasformano e commercializzano alimenti di origine animale, come indicato nel Reg. CE 853/2004.

Registrazione DIA/SCIA – Segnalazione Certificata Inizio Attività
Registrazione delle strutture di produzione, lavorazione, confezionamento, deposito, distribuzione, vendita e somministrazione di alimenti di origine animale, compresa la produzione primaria.

Controllo ufficiale

Per controllo ufficiale si intende “qualsiasi forma di controllo eseguita dall’Autorità competente o dalla Comunità per la verifica della conformità alla normativa in materia di mangimi e alimenti”.

I controlli devono essere effettuati lungo tutta la filiera: produzione primaria, produzione/trasformazione, deposito, trasporto e somministrazione, con periodicità stabilita in base al rischio valutato.

In ottemperanza al Piano Regionale Integrato della Sicilia dei Controlli sulla Sicurezza Alimentare 2015-2018, il SIAOA dell’ASP di Agrigento effettua:

• Controlli ufficiali sulle imprese alimentari registrate/riconosciute;
• Attività ispettiva presso gli impianti di macellazione;
• Controlli ad hoc a seguito di allerta, esposti o segnalazioni;
• Attività di vigilanza e controllo in collaborazione con le forze dell’ordine;
• Realizzazione dei piani di controllo ufficiale regionale:
  a. Presenza di organismi geneticamente modificati (OGM) negli alimenti;
  b. Presenza di contaminanti (piombo, cadmio) negli alimenti;
  c. Presenza di micotossine nei prodotti alimentari;
  d. Presenza di impurità solide negli alimenti;
  e. Monitoraggio della presenza di acrilammide negli alimenti;
  f. Verifica della corretta applicazione del D.Lgs. 114/2006 (allergeni);
  g. Presenza di residui di fitosanitari nei prodotti alimentari;
  h. Controllo sull’immissione in commercio e sull’utilizzazione dei prodotti fitosanitari e relativi coadiuvanti;
  i. Controlli ufficiali relativi agli adempimenti del “Decreto ministeriale 23 dicembre 1992”;
  j. Monitoraggio della radioattività negli alimenti;
  k. Controllo della contaminazione microbiologica degli alimenti;
  l. Controlli documentali su materiali destinati al contatto con gli alimenti (MOCA).

Negli orari di apertura al pubblico:

Prestazioni con accesso diretto e a seguito di richiesta scritta – sede centrale:

• Iscrizione stabilimenti da inserire nelle liste per export alimenti;
• Istruttoria per registrazione laboratori accreditati per analisi in autocontrollo;
• Pareri per rilascio riconoscimento condizionato e/o definitivo.

La modulistica è scaricabile alla fine di questa pagina.

Prestazioni con accesso diretto e a seguito di richiesta scritta – sedi periferiche distrettuali:

• Registrazione stabilimenti ai sensi del Reg. CE 852/2004;
• Verbale distruzione alimenti su richiesta dell’interessato;
• Certificazione prodotti alimentari destinati al consumo umano per esportazione nei Paesi Terzi;
• Istruttoria per registrazione laboratori accreditati per analisi in autocontrollo;
• Pareri per rilascio riconoscimento condizionato e/o definitivo.

La Modulistica è scaricabile alla fine di questa pagina.

Il SIAOA mette a disposizione le proprie competenze tecnico -scientifiche e professionali nei confronti sia della Pubblica Amministrazione – per fornire i pareri ed il supporto tecnico specialistico necessario all’esercizio delle proprie funzioni – sia alle Imprese, Associazioni, Istituzioni, Organizzazioni di cittadini per prevenire e limitare i rischi legati alla produzione, commercializzazione e vendita di prodotti dannosi o comunque nocivi per la salute Pubblica e tutelare gli interessi dei consumatori
Cosa occorre fare per:

1. Apertura strutture di competenza veterinaria in cui è necessaria la registrazione SCIA (ad es. macellerie, pescherie, supermercati con macellerie e/o pescherie, auto negozi, automezzi trasporto alimenti di origine animale conto terzi, produzione, commercializzazione alimenti di O.A. Presentare tramite PEC apposito modello al SUAP del comune di competenza allegando quanto richiesto dalla normativa in vigore (Scheda anagrafica e Modello 14)

Per dettagli e supporto sulle procedure amministrative, si consiglia di:

• Contattare il SUAP del Comune di appartenenza
• Consultare la pagina web del SUAP della Regione Sicilia
• Visionare la scheda informativa  Decreto Assessoriale Alla Salute 14 dicembre 2017 (GURS n. 2 del 5 gennaio 2018)(consultabile presso il SIAOA o SUAP)

6. Procedura presentazione domande iscrizione in liste di abilitazione all’esportazione di alimenti

Tutti gli stabilimenti che operano nel settore degli alimenti e che intendono essere autorizzati ad esportare verso Paesi terzi, per i quali è previsto l’inserimento in una apposita lista, dovranno presentare apposita istanza effettuata dal responsabile dello stabilimento, separatamente per ciascun Paese terzo verso il quale si intende esportare.

La domanda deve essere presentata in conformità alle procedure specifiche previste per il singolo Paese terzo e corredata dalla documentazione richiesta per ciascun Paese terzo. Il SIAOA della ASP dovrà accertarne il rispetto dei requisiti richiesti dalla procedura per il singolo Paese terzo e dovrà sottoscrivere l’attestazione dell’applicazione delle procedure di sanificazione e delle procedure HACCP.

7. Attività inerente export alimenti di O.A.

Si distinguono varie tipologie, in dettaglio:

ATTESTAZIONE SANITARIA AL CONSUMO DI ALIMENTI DI O.A.:
L’OSA deve presentare al responsabile UF SIAOA Distrettuale di competenza richiesta di attestazione con un congruo anticipo, corredata dal pagamento della tariffa di €. 28,00 + € 0,56 Enpav nel caso non sia previsto sopralluogo e di € 52,00 + € 1,04 nel caso sia previsto sopralluogo (voce tariffario DPV06) + IVA 22%.

CERTIFICATO DI ESPORTAZIONE:
L’OSA deve presentare richiesta di certificazione per l’esportazione con un congruo anticipo e comunque almeno 48 ore prima della data del rilascio. L’istanza, indirizzata al responsabile UF SIAOA Distrettuale di competenza, deve riportare tutti gli estremi commerciali e sanitari della merce da spedire (lotto, peso, destinazione, certificati di analisi, identificativi mezzo di trasporto, ecc.) ai fini del controllo cartolare e materiale, già corredata dal versamento sul cc/postale n°229922 intestato a “BdS Ufficio di cassa della Regione Sicilia-Cap. 2010 capo 2; causale: rilascio certificazione esportazione”, previsto dalle tasse regionali per il quantitativo oggetto della certificazione (fino a 10 q.li euro 25,00 + 0,50 Enpav; per ogni 10 q.li aggiuntivi, Euro 5,00 + 0,10 Enpav); a questi importi si devono aggiungere le spese di trasferta di Euro 13,00 se entro i 100 Km dalla sede del servizio ed entro le 8 ore.

VIDIMAZIONE CERTIFICATI DI CATTURA/RIESPORTAZIONE:
La validazione dei certificati di cattura o di riesportazione deve essere effettuata dai Veterinari SIAOA distrettuali presso gli stabilimenti riconosciuti. L’istanza e le procedure operative sono le stesse per il rilascio dei certificati di esportazione, tranne nel pagamento, in quanto va applicata la voce DPV07 del tariffario aziendale (Euro 15,00 + 0,30 di Enpav per ogni atto) + IVA 22%, a cui va aggiunto il pagamento della tariffa prevista dal Tariffario Aziendale per le spese di trasferta di Euro 13,00 se entro i 100 Km dalla sede del servizio ed entro le 8 ore.

8. Iscrizione laboratori per l’esecuzione delle analisi in autocontrollo

I laboratori che intendono presentare istanza per iscrizione nell’elenco regionale per svolgere attività di analisi nell’ambito dell’autocontrollo, dovranno presentare apposita istanza corredata dai documenti previsti. Per ulteriori dettagli si prega prendere visione del Decreto Assessorato per la Salute 20/12/2011, pubblicato nella GURS del 13/01/2012, Parte 1 n. 2.

📁 Documentazione disponibile

• Programmazione Attività 2025– Programma delle attività annuali
• Procedure e Linee Guida SIAOA (in corso di aggiornamento)
• Archivio Attività svolta anni precedenti